اليغمش

سكون الليل · 29 محرم 1433هـ, 10:09 مساء

اليـــغمـــش

المقـــادير :

1) الحـشـوة : ( عبارة عن نصف كيلو لحم مفروم + مايعادل 100جرام تقريبا شـحم ليّة مفروم + 3حبات بصل كبيرة مفرومة + حبة طماطم مقطـّعة إلى قطع صغيرة جداً + ملح + فلفل أســود ) ..

2) 4كاسـات دقيق أبيض مضـاف له ملعقة صـغيرة ملح + نصف كاسـة سـمن نباتي ..

3) نصف ملعقة صـغيرة خميرة سريعة مذابة في نصف كاس ماء فاتر ..

طريقة الإعـداد :

1- يُعجـن الدقيق جيداً داخل إناء كافي وذلك بخلط الدقيق مع الملح والسـمن + بيضتين ويفرك الجميع باليد ثم تضـاف الخميرة ويسـتمر الفرك ثم إضـافة نصف كأس ماء مع العجن وزيادة كمية الماء قليلاً عند الضرورة للحصول على عجينة متماسـة ومتوسـطة الطــراوة يسـهل فردها وطيّهـا .. ويُغطّى الإناء ويُترك لمدة من 20 إلى 30 دقيقة ليكتمل الإخـتمـار ..

2- تُوضـع اللّحـمة المفرومة في قدر ويضـاف لها باقي مقادير الحشـوة في الفقرة (1) .. ويقلّب الجميع ..

4- تقطـّع العجينة وتقسـّم إلى قطع صـغير كرويّة الشـكل بحجم البيضة تقريبا وتُرص حتى انتهاء كامل العجينة ..

5- تفرد كُور العجينة بالنشـابة ثم تُعبّأ وتُحـشـى بمقدار ملء ملعقة طعام من الحـشـوة وتطبّق أطراف العجينة لتغطية الحـشـوة ويعدّل الشـكل الخارجي باليد ليصبح على شكل مسـتطيل ..
كما بالصورة :

6- يُرص اليغمش في صـينية مناسـبة مدهونة بالسـمن بحيث توضع الجهـة الموجد بها ثنيات العجين إلى الأسـفل ..

- تُوضـع الصّـينيّة في فرن مجهـّز مسـبقاً على حرارة الخبز ( حوالي 350 دم ) ..

وبعد النضــج تُقـــدم

وبالعـــــافية عليكم اتمنى تنال على رضاكم
تقبلو تحياتي

نجم الليل · 30 محرم 1433هـ, 12:02 مساء

ماشاء الله تبااارك الله سكـوووووونـــه
تسلم هالايادي بارك الله فيك وفي جهودك
اليغمش من الوجبااات اللذيذة والمشهوره
اختيااار موفق حيييييييييييل
دائما ذووووقك رفيع المستوى
يعطيك العافيه صغيرتي والى الاماااام دومآآآ
دمتي بود ورضى

سحرالعيون · 30 محرم 1433هـ, 06:49 مساء

يسلمو ع الطريقه
تسلم يمينك ع الطرح
ويعطيك الف عافيه
وعساك على القوه..وتسلم يمينك من النار
الحقيقه تعـجز الحروف شكرك والثنآء
لروائعـك المتواصله وحضورك الثري
مودتي وتقديري لك

غرام الحب · 30 محرم 1433هـ, 07:04 مساء

يسلموووو على طرحك الموضوع
ربي يعطيك الف عاافيه
لا عدمناك ولا عدمنا ابداعك
مودتي

نحلة · 30 محرم 1433هـ, 07:41 مساء

مشكووورة سكوووونه شكله يشهي إن شاءالله أسويه ماتقصرين يالغالية ولو إنه اسمه غريب اليغمش أول مرة أسمع هالاسم ومنكم نستفيد

رسالة إدارية:
زائرنا الكريم هذه الرسالة تفيد انك غير مسجل لدينا في مملكة الفن الشعبي نأمل منك التسجيل لكي تتمتع بجميع خصائص المملكة. للتسجيل في مملكة الفن الشعبي اضغط هــنا.

اليغمش

طاهيات المملكة